Nos recettes s’alternent chaque semaine, demandez-nous !
Nous réalisons nos saucisses entièrement maison, sans conservateur autre que le sel de mer. Elles sont embossées en boyaux naturels de porc, pour un poids d’environ 200g chacune, sauf les merguez qui sont elles embossées en boyaux de mouton pour un poids d’environ 100g chacune.
Commande mini 3kg, si production spécifique pour un client. Nous pouvons personnaliser la recette selon vos envies !
Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence
20,00 €/kg
Bouillon : porc fermier, bouillon de légumes maison
20,00 €/kg
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru
26,00 €/kg
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette
22,00 €/kg
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika
22,00 €/kg
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil
22,00 €/kg
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l’huile d’olive, piment doux et vin blanc
24,00 €/kg
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé
22,00 €/kg
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac
20,00 €/kg
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments
22,00 €/kg
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons
26,00 €/kg
🍡 Nos brochettes
Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP
54,00 €/kg
Epigrammes d’agneau : poitrine d’agneau de Lozère roulée à l’ail frais et romarin
36,00 €/kg
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan
39,00 €/kg
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence
26,00 €/kg
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert
30,00 €/kg
Brochettes d’agneau : marinade orientale aux 10 épices
40,00 €/kg
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde
25,00 €/kg
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex
25,00 €/kg
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence
46,00 €/kg
🐓 La belle volaille du Lauragais
Poulet fermier découpé « à l’américaine », idéal au barbecue
13,00 €/kg
Magret de canette du Lauragais
30,00 €/kg
Cuisse de poulet fermier désossée et marinée avec nos épices cajun
26,00 €/kg
🥩 Grillades et côtes à l’os
Grillade d’agneau marinée avec notre mélange herbes de provence et graines de fenouil
40,00 €/kg
Tende de tranche de boeuf Salers, marinée aux poivres rares
36,00 €/kg
Grillade de porc marinée à la moutarde et au curry
25,00 €/kg
Côte de boeuf Salers, maturation minimum 6 semaines, environ 2kg
59,00 €/kg
Côte de veau fermier du Lot, élevé sous la mère, environ 1kg
49,00 €/kg
Côte de porc fermier, 12 à 18 mois d’élevage, élevé en plein air à Pau, environ 1kg
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