C’est parti pour les barbecues !

🌭 Nos saucisses

Nos recettes s’alternent chaque semaine, demandez-nous !

Nous réalisons nos saucisses entièrement maison, sans conservateur autre que le sel de mer. Elles sont embossées en boyaux naturels de porc, pour un poids d’environ 200g chacune, sauf les merguez qui sont elles embossées en boyaux de mouton pour un poids d’environ 100g chacune.

Commande mini 3kg, si production spécifique pour un client. Nous pouvons personnaliser la recette selon vos envies !

Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence	20,00 €/kg
Bouillon : porc fermier, bouillon de légumes maison	20,00 €/kg
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru	26,00 €/kg
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette	22,00 €/kg
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika	22,00 €/kg
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil	22,00 €/kg
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l’huile d’olive, piment doux et vin blanc	24,00 €/kg
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé	22,00 €/kg
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac	20,00 €/kg
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments	22,00 €/kg
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons	26,00 €/kg

🍡 Nos brochettes

Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP	54,00 €/kg
Epigrammes d’agneau : poitrine d’agneau de Lozère roulée à l’ail frais et romarin	36,00 €/kg
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan	39,00 €/kg
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence	26,00 €/kg
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert	30,00 €/kg
Brochettes d’agneau : marinade orientale aux 10 épices	40,00 €/kg
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde	25,00 €/kg
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex	25,00 €/kg
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence	46,00 €/kg

🐓 La belle volaille du Lauragais

Poulet fermier découpé « à l’américaine », idéal au barbecue	13,00 €/kg
Magret de canette du Lauragais	30,00 €/kg
Cuisse de poulet fermier désossée et marinée avec nos épices cajun	26,00 €/kg

🥩 Grillades et côtes à l’os

Grillade d’agneau marinée avec notre mélange herbes de provence et graines de fenouil	40,00 €/kg
Tende de tranche de boeuf Salers, marinée aux poivres rares	36,00 €/kg
Grillade de porc marinée à la moutarde et au curry	25,00 €/kg
Côte de boeuf Salers, maturation minimum 6 semaines, environ 2kg	59,00 €/kg
Côte de veau fermier du Lot, élevé sous la mère, environ 1kg	49,00 €/kg
Côte de porc fermier, 12 à 18 mois d’élevage, élevé en plein air à Pau, environ 1kg	17,00 €/kg